味觉通常被认为有五种基本味觉，它们是：
1. 甜味 ：由舌尖上的味蕾感受。
2. 咸味 ：由舌头两侧前半部分的味蕾感受。
3. 酸味 ：由舌头两侧后半部分的味蕾感受。
4. 苦味 ：由舌头根部附近的味蕾感受。
5. 鲜味（umami） ：由舌头上的味蕾感受，与谷氨酸等物质相关。
辣和涩等感觉通常不被认为是基本味觉，它们可能是由其他基本味觉组合而成的复合感觉。辣属于痛觉，而涩则可能刺激触觉神经末梢
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